Курс 2- Подготовка на салати

Ова е втор модул за обука на курсот VET@HOME за практична обука за професијата „Готвач“. Модулот ги запознава учениците со основните видови, производи/состојки, техники за готвење и концепти за позлата при подготовка на салати.

Целта на модулот е да се осигура дека учениците ги имаат основните знаења, вештини и компетенции за подготовка на разни видови салати, следејќи го дадениот рецепт и клучните принципи и техники за готвење.

Цели на учењето на курсот (задачи)

Курсот ги опфаќа следните цели/задачи:

- да им обезбеди клучни знаења на учениците како да го разберат зеленчукот (како клучна компонента во подготовката на салати) и да ги научат основните техники на сечење за нив

- да ги запознае учениците со основните карактеристики и важноста на салатите во исхраната на луѓето

- да обезбеди знаење за главните состојки што се користат при подготовката на салатите и нивната правилна употреба

-да ги објасни видовите салати според нивната намена, употребените состојки и различните техники на готвење

- да објасни и демонстрира подготовка на различни сосови и преливи за зачинување на салати

- да се воведат основни концепти во зачините, позлата и декорацијата на салати

-да демонстрира подготовка на основни видови салати по дадени рецепти

Вкупното времетраење на курсот е 33 студиски часа (45 мин./секој), со вклучена проценка.