35
Овој курс се базира на Модул 3 од моделот наставна програма развиена во рамките на проектот VET@HOME. Курсот е дизајниран да служи како обука за доставување на далечина. Сепак, тој е погоден и за комбинирано учење. Ве молиме имајте предвид дека за да се запишете на овој курс, прво треба да го завршите курсот VET@HOME 1 - Основи за готвење (ПОДГОТВИТЕЛНА ЕДИНИЦА).
Ова е трет модул за обука на курсот VET@HOME за практична обука за професијата „Готвач“.
Модулот ги запознава учениците со основните видови, производи/состојки, техники за готвење и концепти за позлата при подготовка на супи.
Целта на модулот е да се осигура дека учениците ги имаат основните знаења, вештини и компетенции за подготовка на различни видови супи, следејќи го даден рецепт и клучните принципи и техники за готвење.
Цели на учењето на курсот (задачи):
Курсот ги има следните цели/задачи:
- да ги објаснува видовите супи според нивната категоризација, употребените состојки и различните техники на готвење
- да обезбеди познавање на главните состојки што се користат во подготовката на супите и нивната правилна употреба
- да објаснува и демонстрира подготовка на различни супи
- да ги научи учениците како да подготвуваат регионални и меѓународни супи по рецепт/и
- да даде примери за сервирање и украсување супи
Вкупното времетраење на курсот е 24 студиски часа (45 мин./секои), со вклучена проценка.
Course Currilcum
-
- 3.1.1. Класификација на супа (PPT) 00:45:00
- 3.1.2. Специјалност и национални супи (PPT) 00:15:00
- 3.1.2. Специјалност и национални супи (вежба) 01:15:00
- 3.1.3. Сервирање на супи(PPT) 00:45:00
- 3.1.4. Гарнитури за супа (PPT) 00:45:00
- 3.1.5. Подготовка на супи (PPT) 00:25:00
- 3.1.5. Подготовка на супи. Консоме (видео) 00:25:00
- 3.1.5. Подготовка на супи. Супа од компири (Potage Parmentier) (видео) 00:15:00
- 3.1.5. Подготовка на супи. Супа од зеленчук (видео) 00:25:00
- 3.1.5. Подготовка на супи. Крем супа (видео) 00:20:00
- 3.1.5. Подготовка на супи. Пченкарен чаур (видео) 00:25:00
- 3.1.5. Практика за подготовка на супи (виртуелна): 03:00:00
- 3.1.5. Подготовка на супи (вежба) 07:30:00
-
- Практичен испит: 01:30:00